Η οικοτεχνία Ύπερος στο Μεσημέρι Θεσσαλονίκης

Από τις πιο όμορφες αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας ήταν το πρωινό ξύπνημα από την μυρωδιά της μαρμελάδας που έφτιαχνε η γιαγιά μου στο χωριό και στην συνέχεια η μαμά μου στο σπίτι. Βαθιά ριζωμένη μέσα μου η αγάπη για τα παραδοσιακά και χειροποίητα προϊόντα, με οδήγησε από μικρή στην κουζίνα να πειραματίζομαι, παρόμοια βιώματα είχε και ο Κωστής οπότε η ενασχόληση με τα μεταποιημένα προϊόντα ήταν σίγουρη.

Όταν ξεκινήσαμε να καλλιεργούμε βιολογικά πολύ γρήγορα αρχίσαμε παράλληλα να φτιάχνουμε προϊόντα και για την διαχείριση της παράγωγης και για την αυτονομία αλλά κυρίως για να ξέρουμε ότι θα τρώγαμε εμείς και τα παιδιά μας καθαρή τροφή.

Σιγά σιγά αρχίσαμε να μεταποιούμε και μεγαλύτερες ποσότητες για εμπορική χρήση ,οπότε παρουσιάστηκε η ανάγκη για έναν οικοτεχνικό χώρο μέσα στο αγρόκτημα. Αυτό μας έδωσε την δυνατότητα ώστε η μεταποίηση να γίνεται σε έναν άνετο  και καθαρό χώρο. 

Ο σκοπός μας δεν ήταν να πάρουμε σύγχρονα μηχανήματα και εργαλεία ώστε να βιομηχανοποιήσουμε τα προϊόντα μας σε μια γραμμή παραγωγής. Στο εργαστήριο μας  δίνουμε βάση στην πρώτη ύλη. Φροντίζουμε να εργαζόμαστε με ήπιες και παραδοσιακές μεθόδους  ώστε να διασφαλίσουμε μια υψηλή ποιότητα στα προϊόντα που παράγουμε. Δεν χρησιμοποιούμε κανένα χημικό συστατικό, συντηρητικά, χρωστικές ή τεχνητά  αρώματα. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε είναι στο μεγαλύτερο μέρος  ιδιοπαραγώμενες και  είναι 100% φυσικά συστατικά βιολογικής καλλιέργειας. Χρησιμοποιούμε όσο αυτό είναι δυνατόν, οικολογικές και ανακυκλώσιμες συσκευασίες.

Τα προϊόντα που μεταποιούμε είναι περιορισμένης παραγωγής και  γιατί οι ιδιοπαραγώμενες πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε φυσικά ως μικρή οικογενειακή φάρμα δεν είναι ανεξάντλητες.

Παρόλα αυτά προσπαθούμε για αρκετά αποθέματα ώστε να καλύπτουμε το πελατολόγιο μας.

Σε εμάς δεν θα βρείτε ποικιλία μεγάλου εμπορικού καταστήματος καθώς πρωτίστος μας ενδιαφέρει η καθαρότητα της ετικέτας. Λιγότερα συστατικά υψηλής ποιότητας ,ιδιοπαραγώμενα στο μεγαλύτερο ποσοστό και απλές συνταγές μας οδηγούν σε clean label ετικέτες, ευανάγνωστες ,κατανοητές και με όλη την ουσία. Όλα μας τα προϊόντα φτιάχνονται πάνω στους άξονες που διέπουν την φιλοσοφία της βιολογικής καλλιέργειας: σεβασμός στον άνθρωπο ,σεβασμός στο περιβάλλον και τίμιο εμπόριο!

Συνοψίζοντας, αγοράζοντας τα προϊόντα μας ξέρετε ότι:

• είναι από 100% φυσικές πρώτες ύλες
• είναι χειροποίητα
• βιολογικά συστατικά-organic
• non gmo
• clean label
• οικολογικά (δεν επιβαρύνουν το οικοσύστημα)
• στήριξη τοπικής οικονομίας χωρίς μεσάζοντες
• στήριξη πρωτογενούς παραγωγής
• τίμιο εμπόριο -δίκαιη τιμή.